Mousse au chocolat blanc et framboises

Ayant à recevoir des invités il y a peu, j'ai eu envie de tester un dessert que je n'avais jamais fait.

Ben oui, c'est mon côté maso, je me lance dans des recettes inconnues quand j'ai des invités, à croire que la dose d'adrénaline qui en découle me va bien.

Ou que je veux épater la galerie, où simplement susciter une certaine admiration.

En même temps, il est possible de faire une salade de fruits ou d'ouvrir un sachet de pâte à gâteau toute prête, mais ce n'est pas mon genre.

Je n'aime pas la facilité.

Voici la fameuse recette (trouvé dans les fiches-cuisine de Elle, totale tendance donc).

Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
8h à l'avance

Pour 6 personnes :

Pour la mousse :

300 g de chocolat blanc

2 feuille de gélatine

5 blancs d'oeufs

20 cl de crème liquide très froide

1 cuillère à café de vanille liquide naturelle

Pour la compotée :

450 g de framboises (ici, surgelées)

75 g de sucre pour confiture Confisuc

1 barquette de framboises fraîches (pour le décor)

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Faites fondre le chocolat au bain-marie, lissez-le, puis ajoutez les feuilles de gélatine préalablement essorées. Elles vont fondre directement au contact du chocolat chaud. Mélangez et laissez tiédir. (Si, en mélangeant, vous obtenez une pâte assez dure, allongez avec un peu de crème fraîche légère liquide et remuez de façon énergique.)

Battez les blancs d'oeufs en neige ferme. Fouettez la crème en y incorporant la vanille, jusqu'à formation de pics entre les branches du fouet. Mélangez délicatement les blancs en neige et la crème fouettée, avec une spatule. Incorporez ce mélange au chocolat. Répartissez la mousse dans 6 coupes ou verrines.
Réservez 8 heures au réfrigérateur.

Préparez la compotée de framboises.
Dans une poêle, faites cuire à feu vif les framboises et le sucre, pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que les fruits soient réduits en une compote épaisse (il doit y avoir encore des morceaux). Laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur.

Répartissez la compotée sur les mousses au dernier moment, ajoutez quelques framboises fraîches, saupoudrez de sucre glace et servez avec des biscuits de votre choix.

Note de la cuisinière :
La prochaine fois, j'essaierai avec du chocolat noir, l'alliance chocolat noir-framboises, ça doit être très bon aussi (et peut être moins "douillet" que le chocolat blanc).

Et hop, pour les oreilles :

Comments

[Véro]

@ Thierry : malheureusement, la procrastination, en ce domaine, n'est pas efficace....difficile de remettre au lendemain, le fait de grossir....
C'est pas forcément instantané....mais par contre, c'est inévitable!! :(

[Thierry]

Eh oui, la vie est totalement injuste de ce coté là... (et pas seulement d'ailleurs)
je crois que c'est lié à la procrastination... il faut toujours reporter au lendemain le fait de grossir :)
pardon...

[Véro]

@ Stéphanie : c'est bien là le problème!!
En même temps, il existe des personnes minces, qui se baffrent de bons petits plats et/ou de grignotages...sans que cela laisse de traces (ou plutôt de bourrelets)...
Leurs métabolismes brulent tout (des vrais chaudières, je te dis), mais c'est pas mon cas....mon corps stocke....on ne sait jamais, des fois que les allemands reviennent!!
La vie est injuste, on le sait....:)

[stephanie]

Oulàlà moi non plus je ne suis pas mince loin mais très loin de là...et je pense que malheureusement on ne peut guère être gourmande ou gourmet sans quelques(ou beaucoup) de kilos en trop

[Véro]

@ Stéphanie : si, la mousse à la pistache, ça le fait aussi!!
J'ai une recette d'ailleurs, très bonne, que je fais sur des griottines en gelée...:)
Je te la donnerai si tu veux..;
@ Gabrielle : alors autant le savoir, je ne fais pas partie des maigres, et encore moins des minces...
Je vous prépare un billet là dessus pour mercredi, je pense...
Car moi aussi, il faut que je me débarasse de...comment dire....un certain embonpoint...:))))
A quand les crudités qui auront le goût de chocolat??
Ben quoi.